コラム | 東京都港区 表参道駅【株式会社Avances】

野菜は仕入れ先によって品質が異なるため、仕入れ先の選び方は飲食店の重要な課題の一つです。 失敗しない仕入れ先を選ぶためにも、ポイントを押さえておきましょう。 そこで今回は、仕入れ先の選び方に…

国産野菜と外国産野菜は、見た目が同じでもさまざまな違いを持っています。 普段は産地にこだわらず野菜を購入している方も、多いでしょう。 しかし、野菜の産地による違いについて、事前に把握しておく…

販売されている野菜は、外国産・国産のものに分類されます。 国産野菜には、さまざまなメリットがあるのをご存じでしょうか。 産地を気にせず購入していた方は、ぜひ国産野菜のメリットを確認してみてく…

消費者が野菜を購入してくれるよう、さまざまな施策を行うスーパーも多いでしょう。 購買意欲を高める方法はさまざまですが、どのような方法があるのか、ご存じでしょうか。 今回は、野菜の購買意欲を高…

健康志向の向上により、食生活も大きく変動してきました。 近年では、スーパーでも多くの健康食品が陳列されています。 しかし、なぜ健康志向が高まってきたのか、ご存じでしょうか。 今回は、健康志向が…

スーパーや青果店で販売されている野菜には、形や大きさ・色など、流通の規格が設けられています。 品質に問題ない場合でも、規格外野菜は流通しないケースがほとんどです。 今回は、規格外野菜が流通さ…

果物には、さまざまな栄養分が豊富に含まれています。 朝の果物は金といったことわざがあるように、果物を食べることでたくさんのメリットを得られるでしょう。 そのため、果物を食べることでどのような…

ナスは、夏から秋にかけて旬を迎える野菜です。 季節によって、夏ナス・秋ナスと呼び方も異なりますが、その違いについてご存じでしょうか。 今回は、夏ナスと秋ナスの違いについて詳しく解説しているの…

飲食店で野菜を仕入れる場合、どこにするか悩んでいる方も多いでしょう。 仕入れにはコストもかかるため、新しく仕入れ先を決める場合は検討する必要があります。 そこで今回は、飲食店で使う野菜の仕入…

地産地消とは、地元の食材をその地域で消費する循環のことを指します。 飲食店では地産地消を推奨している動きもあり、そのメリットは大きいものです。 そのため、地産地消のメリットについて、具体的に…