安納芋の魅力

種子島の豊かな風土が育んできた伝統野菜、安納芋。

通気性と排水性に優れた土壌、ミネラル豊富な大地、冬でもやわらかく包み込むような

温暖な気候――この島ならではの環境が、安納芋に濃厚な甘みと驚くほど高い糖度を

授けています。

ひと口含むと、しっとりとなめらかな口当たりの中にほのかな歯ごたえが残る独特の食感が

広がります。繊維質が豊富でありながらきめ細かな構造を持つからこそ生まれる、

安納芋ならではの心地よい食感です。

栄養面でも優秀で、カリウム、ビタミンA、食物繊維など、日々の健康を支える成分が

しっかりと含まれています。特に抗酸化物質として知られるβカロテンがさつまいもと

比較しても多く、体を内側から整えてくれる頼もしい存在です。

 

安納芋を選ぶときは、手に取ったときの“重み”や“艶”を確かめるとその芋が育ってきた

環境の豊かさが感じられます。中くらいの大きさでほどよく重さがあり、皮に自然な光沢が

あるものは、焼いたときに甘みが引き立ちやすいと言われています。

また、やや丸みのある形のほうがほっくりとした甘さを楽しめます。

保存は、低温障害を避けるため常温が基本。10〜15℃ほどのやわらかな温度帯で風通しのよい場所に

置いておくと、安納芋らしい甘みがゆっくりと育ちます。

 

秋の味覚として愛される安納芋は、和菓子から洋菓子、料理まで幅広く活躍し、

洋菓子店でもその濃厚な甘みが高く評価されています。 島の自然が育てた甘みと旨味が、

季節の食卓をそっと豊かに彩ります。

 

濃厚な甘みの安納芋、一度味わってみてはいかがでしょうか。

 

＜お問い合わせ＞

株式会社アヴァンセス

info6@avances-yk.com